Arroz con champiñones

Este sencillo y sabroso arroz con champiñones, guisantes y zanahorias, nos sacará de algún que otro apuro cuando no sepamos qué preparar de primer plato.

Receta de arroz con champiñones

Ingredientes para preparar arroz con champiñones

  • 3 tazas de arroz
  • 300 gr. de champiñones
  • 3 zanahorias
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar arroz con champiñones?

  • El plato de arroz con champiñones lo comenzaremos poniendo al fuego una cazuela con un chorrito de aceite.
  • Mientras se calienta, pelamos por un lado las zanahorias y las partimos en rodajitas, y por otro, lavamos muy bien los champiñones y los laminamos.
  • Echamos el arroz en la cazuela y lo rehogamos ligeramente en el aceite durante un minuto. Agregamos agua (al rededor de 1 litro y medio), la pastilla de caldo y las zanahorias. Dejamos cocer y, unos 5 minutos antes de que se complete la cocción del arroz, añadimos los champiñones y los guisantes.
  • Continuamos cociendo el arroz con champiñones hasta que el grano esté en su punto (tarda unos 15 minutos en total, dependiendo del tipo de arroz elegido). Entonces, apartamos del fuego y servimos inmediatamente.
  • Si vemos que mientras el arroz con champiñones está en el fuego, nos vamos quedando con poca agua, agregaremos un poco más.
  • Foto orientativa: jeffreyww